La Cucina di Famiglia
Il calore del fuoco, le mani in pasta, i sapori autentici della Basilicata.
Il calore del fuoco, le mani in pasta, i sapori autentici della Basilicata.
"In cucina non esistono scorciatoie. Solo il tempo giusto, il fuoco lento e il rispetto sacrale per la materia prima."
I nostri piatti nascono prima ancora di accendere i fuochi. Nascono nella scelta attenta degli ingredienti, nei pomodorini che sobbollono lentamente sprigionando il profumo di casa, nell'olio extravergine che abbraccia le cime di rapa appena scottate. È una cucina di gesti antichi e sapori intensi.
"Farina, acqua e l'energia delle mani. La magia dell'arte bianca si rinnova ogni giorno sul nostro tagliere di legno."
Lavoriamo gli impasti seguendo i ritmi naturali della lievitazione, per portare in tavola la fragranza e la genuinità dei veri prodotti lucani. Da qui nascono le nostre prelibatezze, dalla croccantezza del pane contadino fino all'irresistibile doratura delle nostre fritture in olio bollente.
"Una celebrazione carnale della Basilicata. Dalla pasta fatta in casa impreziosita dai peperoni cruschi, ai tagli di carne pregiata serviti al sangue, fino alla dolcezza dei dessert freschi da gustare all'aria aperta."
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Ti aspettiamo per farti scoprire il lusso della semplicità e la bellezza della nostra terra.
VERIFICA DISPONIBILITÀOgni soggiorno è un'esperienza su misura. Parlare con noi è il primo passo per personalizzare il tuo tempo in Basilicata.
