Zucche e frutti autunnali della terra lucana

Antologia di Sapori Lucani

Un viaggio sensoriale tra le eccellenze di Villa Torre Accio.

Identità

Olio EVO Bio

Molitura a freddo, bassa acidità, ricco di polifenoli.

"Un elisir ottenuto rispettando i tempi della natura per preservare ogni nota organolettica della cultivar lucana."

Fase di molitura tradizionale delle olive nel frantoio

Il Frantoio

Le bottiglie confezionate dell'Olio EVO biologico di Villa Torre Accio

L'Oro Verde

La Cantina

Il Vino

Vitigni autoctoni e affinamento in pietra.

"Il Torre . 3 e il Nettare dei Calanchi: racconti di terra e di sole pronti per essere sorseggiati."

Selezione di bottiglie di vino rosso Torre punto 3 e bianco Nettare dei Calanchi

In Cantina

Materia Prima

La Pasta

Trafilatura al bronzo e lenta essiccazione.

"Grano duro selezionato per una texture ruvida, capace di trattenere l'anima dei nostri condimenti."

Pasta artigianale lucana stesa sul tradizionale tumpagno di legno

U’ Tumpagn

Specialità

Peperoni Cruschi

Essiccazione al sole e frittura in Olio EVO.

"L'oro rosso della Basilicata: un incontro magico tra croccantezza e dolcezza persistente."

Peperoni di Senise essiccati e fritti, pronti da servire croccanti

Oro Rosso

La Dispensa

I Carciofini

Lavorazione manuale e conservazione naturale.

"Dal campo di Giuseppe al vasetto, custodiamo la tenerezza del cuore del carciofo sotto il nostro olio migliore."

Giuseppe durante la raccolta manuale dei carciofi nel campo della tenuta

Il Raccolto

Boccacci di carciofini selvatici sott'olio pronti per la dispensa

Sott'olio

Dalla Dispensa alla Tavola

Le nostre eccellenze interpretate dalla cucina di Villa Torre Accio.

Piatto tradizionale di orecchiette condite con peperoni cruschi e mollica fritta

Orecchiette al crusco

Carciofi cotti alla brace secondo la tradizione rurale lucana

Carciofi alla brace

Grande bruschetta di pane di Matera condita con olio EVO e scaglie di peperone crusco

Bruschettona al Crusco

Partnership Estensive

Area Professionisti

Porta l'eccellenza lucana nella tua cucina. Villa Torre Accio collabora attivamente con Chef, Hotel e Boutique Gourmet per forniture dirette e consulenze dedicate.

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